Phèn chua là gì? Đặc điểm và công dụng của phèn chua

2. Đặc điểm của phèn chua

• Phèn chua có hình dạng tinh thể nhỏ, không đều, không màu hoặc màu trắng, hoặc cũng có thể trong hay đục.

• Có vị chát, chua, tan nhiều trong nước nóng và không tan trong cồn.

• Nhiệt độ nóng chảy: 92 - 95 °C

• Nhiệt độ đun sôi: 200 °C (phân hủy).

• Tỷ trọng: 1,760 kg/m3.

• Phân tử gam: 258,207 g/mol.

3. Công dụng của phèn chua

Khi nhắc đến phèn chua thì không ít người lo ngại về độ độc hại khi nó được sử dụng là một chất phụ gia để làm thực phẩm tăng thêm độ trắng, giòn và dai khi chế biến. Tuy nhiên, phèn chua là hóa chất được sự cho phép của Bộ Y tế sử dụng trong thực phẩm. Chỉ cần sử dụng phèn chua với liều lượng theo công thức pha chế thông thường theo khuyến cáo của Bộ Y tế thì món ăn hoặc sản phẩm sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Phèn chua có rất nhiều công dụng không chỉ trong làm đẹp, nấu ăn mà còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp, cụ thể:

3.1. Ngành sản xuất giấy

Phèn chua mang lại nhiều lợi ích cho ngành sản xuất giấy. Nó góp mặt vào quá trình sản xuất giấy và nhờ quá trình phản ứng hóa học nó sẽ giúp kết dính các sợi xenlulozo lại với nhau để giấy không bị nhòe khi viết

3.2. Ngành công nghiệp dệt

Trong ngành công nghiệp dệt, phèn chua có công dụng giúp giữ màu vải bền hơn. Chính vì vậy, người ta thường ngâm quần áo với phèn chua để màu lâu phai, quần áo sử dụng bền hơn.

3.3. Chữa các bệnh ngoài da

Phèn chua chữa được một số bệnh ngoài da như hắc lào, trị mụn,....nhờ vào công dụng khử khuẩn của nó. 

3.4. Bột phèn chua chữ hôi nách, hôi chân

Thành phần chính trong phèn chua là nhôm sunfat, chính vì thế phèn chua có thể được sử dụng để khử mùi hôi như hôi chân, hôi nách,....

3.5. Công dụng của phèn chua trong nấu ăn

-  Phèn chua được chị em phụ nữ sử dụng để ngâm rau, củ quả để tạo độ giòn cho món ăn.

-  Giúp khử mùi hôi thực phẩm như lòng gà, lòng heo,...

-  Giúp giữ trứng được tươi lâu hơn.

- Ngoài ra, phèn chua giúp khử mùi the, vị đắng của vỏ bưởi giúp

 vỏ bưởi trắng và giòn hơn.

3.6. Phèn chua sử dụng để lọc nước

Phèn chua được sử dụng để xử lý nước phèn giúp nước sạch và trong hơn. Lọc nước bằng phèn chua với liều lượng như sau: 1g phèn chua sử dụng khoảng cho 20 lít nước. Múc một gáo nước, bỏ lượng phèn chua vào khuấy nhẹ cho phèn tan hết, sau đó đổ vào dụng cụ chứa nước và khuấy đều, chờ khoảng 30 phút cho cặn lắng hết xuống đáy rồi gạn lấy nước trong.

4. Giá phèn chua bao nhiêu?

Giá phèn chua khá rẻ và phổ biến, bạn có thể tìm mua phèn chua ở bất gì khu chợ nào và cả tạp hóa. Giá phèn chua dao động từ 30.000 đến 60.000 đồng/ 100 gam.

5. Lưu ý khi sử dụng phèn chua

+ Phèn chua có chứa nhôm nên để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, các tổ chức an toàn châu Âu – EFSA và tổ chức y tế thế giới- WHO đã chủ động siết chặt lượng nhôm được phép sử dụng trong thực phẩm. Cụ thể, hằng tuần, mức dung nạp nhôm tối đa là 1mg/kg.

+ Khi sử dụng phèn chua để làm thực phẩm cần phải tuân theo quy định mức được phép sử dụng của cơ quan an toàn thực phẩm, để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

+ Không nên sử dụng phèn chua trong thời gian dài

+ Những người bị mắc chứng âm hư tuyệt đối không tiếp xúc và sử dụng phèn chua

+ Sử dụng phèn chua có thể gây nên hiện tượng khô da và bong tróc do nó có đặc tính làm se bít và hút ẩm. Do đó, cần diều chỉnh lượng phèn chua cho phù hợp.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về phèn chua. Hi vọng qua bài viết này bạn đã hiểu được phèn chua là gì? đặc điểm và những công dụng của nó.